| Cocktails richtig mixen
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| Cocktails sind in den letzten Jahren immer beliebter geworden und finden sich nicht mehr nur auf den Getränkekarten spezialisierter Cocktailbars wieder, sondern auch in den meisten Kneipen, Bars und Lokalen. Hier fällt die Cocktailkarte in der Regel zwar deutlich kürzer aus, die bekanntesten und beliebtesten Cocktails sind jedoch erhältlich. Die Qualität der angebotenen Cocktails ist aber sehr unterschiedlich und teilweise schon beängstigend. Das schlimmste was einem nach der Bestellung des Lieblingscocktails passieren kann ist, dass der Cocktail überhaupt nicht frisch zubereitet wurde, sondern einfach aus einem Konzentrat gepanscht wurde. So etwas gibt es tatsächlich. Speziell für Bars produzierte Konzentrate werden nur noch mit dem entsprechenden Alkohol und ggf. Wasser aufgefüllt und sind dann bereits servierfertig. Aber auch wenn der gewünschte Cocktail an der Bar frisch zubereitet wird, unterscheiden sich die Ergebnisse teilweise enorm. Dies ist bereits am Aussehen des servierten Cocktails erkennen. Gewisse Cocktails werden von einem fähigen Barmann als so genannte „Schicht-Cocktails“ serviert. Hierbei werden die Zutaten so in das Glas gegeben, dass sie sich nicht mit einander vermischen und so dazu führen, dass der Cocktail mehrere getrennte Farben aufweist. Ein solcher Cocktail, der sich hierfür anbietet, ist der sehr beliebte Sex on the Beach. Der Sex on the Beach besteht im Grundrezept lediglich aus vier Zutaten, Orangensaft, Cranberrysaft, Wodka und Pfirsichlikör. Das besondere bei der Zubereitung ist dann das so genannte „Floaten“, bei dem in diesem Fall der rote Cranberrysaft erst zuletzt in das Glas gegeben wird und dies so, dass er sich nicht mit dem Rest des bis dahin gelben Cocktails vermischt. Der rote Saft der Cranberrys setzt sich dagegen am Boden des Glases ab und sorgt so dafür, dass zwei getrennte Farbschichten entstehen. Man kann also bereits am Aussehen eines Cocktails erkennen wie fähig ein Barmann ist, bzw. welche Mühe er sich bei der Zubereitung der Cocktails gibt. |
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