Fette gelten als Geschmacksträger. Sie übernehmen aber auch lebensnotwendige Funktionen im Organismus. So können zum Beispiel Vitamin E, D, K und A nur mit Hilfe von Fett vom Körper aufgenommen werden.

Zutaten:

- 125g Lachsfilet, in Würfel 
- 2 mittelgroße Kartoffeln 
- 150g Blumenkohl, in Röschen 
- 1 TL Zitronensaft 
- 1 kleine Zwiebel, hacken 
- 100 ml fettarme Milch 
- 1 TL Dill, fein hacken 
- 1 EL Olivenöl 
- Salz, Pfeffer, Muskat 

Zubereitung:

Kartoffeln ca. 20 Minuten dämpfen. Anschließend kalt abschrecken und pellen. 
Blumenkohl im kochenden Salzwasser ca. acht Minuten garen. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. 
Die Hälfte Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Zwiebeln, Dill und Zitronensaft in die Milch einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 
Ofen auf 200° C vorheizen. Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl auspinseln. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Lachs und Blumenkohl in die Form schichten. Milch darüber gießen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten überbacken. Mit Dill garnieren. 

Zutaten für eine Person
Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten

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12.02.2008   -   einfachgesund24    -    Sabine Münch   -   info@einfachgesund24.de